Pierogi z fasolowym farszem

Składniki:                                                                                    

Ciasto

1 kg mąki pszennej.

½ l mleka.

1 łyżka masła

½   łyżeczki soli

Farsz:

1 kg fasoli (mączystej)

30 dkg boczku

30 dkg śliwek suszonych.

15 dkg cebuli.

½  op. Cząbru

1 czubata łyżka Majeranku.

Sól, pieprz do smaku.

Szczypta płatków chili

Sposób wykonania:

Ciasto

1. Do mąki dodać sól, podgrzane mleko i masło.
2. Zagnieść lub wyrobić w robocie na miękką plastyczną masę (wyrabiać ok. 15 min).

Farsz

1. Fasolę wcześniej namoczyć, a następnie ugotować w posolonej wodzie.
2. Przestudzoną fasolę zblendować na gładką masę.
3. Śliwki pokroić w drobną kostkę.
4. Boczek pokroić w kostkę  i zrumienić do chrupkości.
5. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na wytopionym tłuszczu z boczku dodając pod koniec majeranek i cząber.
6. Wszystko razem dokładnie wymieszać.
7. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę.
8. Wykroić kółka za pomocą szklanki o cienkim brzegu.
9. Na każde kółko nałożyć solidną łyżeczkę farszu i skleić.
10. Gotować w dobrze osolonej wodzie 3 min. od wypłynięcia.
11. Pierogi podawać ze zrumienionym boczkiem i cebulą.