BOLMIŃSKIE PIEROGI Z SOCZEWICĄ

Dania główne Przepisy

Ciasto:

35 dag mąki,

1 jajko,

 ½ szklanki wody,

odrobina oleju.

Farsz:

30 dag soczewicy zielonej,

15 dag gotowanego boczku lub mięsa wołowego z rosołu,

1 jajko,

2 cebule,

odrobina oleju,

2 ząbki czosnku,

sól i pieprz

WYKONANIE:


Zagnieść ciasto z mąki, jajka, wody oraz dodać odrobinę soli i oleju. Ciasto podzielić na 2-3 części, rozwałkować niezbyt cienko i wykroić szklanką koła, na które należy nałożyć farsz. Starannie zlepić pierogi i wrzucić na wrzącą, osoloną z odrobiną oleju, wodę. Gotować około 5 minut, aż wypłyną
na powierzchnię. Po wyjęciu, pierogi okrasić skwarkami z boczku z dodatkiem zielonego szczypiorku. Podawać na gorąco. Soczewicę gotować w małej ilości osolonej wody przez około pół godziny. Następnie zmielić soczewicę z boczkiem lub mięsem. Cebulę posiekać i zeszklić na oleju, dodać
do soczewicy razem z roztartym czosnkiem, solą i pieprzem oraz rozmąconym jajkiem – należy starannie wymieszać wszystkie składniki.

Łukasz Bełdowski
Redaktor serwisu, fotograf, producent filmów reportażowych i dokumentalnych.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *