SKŁADNIKI:
szklanka kaszy gryczanej (tatarczanej),
10 dag suszonych grzybów,
1 duża cebula,
¼ kostki margaryny,
½ kg mąki pszennej,
1 jajko,
sól i pieprz do smaku.
WYKONANIE:
Kaszę ugotować na sypko. Grzyby namoczyć w letniej wodzie przez 2 godziny, następnie gotować 15 minut, odcedzić i drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę
i przyrumienić na tłuszczu. Dodać grzyby oraz kaszę i doprawić do smaku. Całość wymieszać. Mąkę wymieszać z ciepłą wodą, dodać sól i jako. Wyrobić ciasto, z którego wyciąć należy kółka. Nakładać nadzienie i starannie formować pierogi. Pierogi wrzucić na wrzącą, osoloną wodę i gotować do wypłynięcia. Podawać polane okrasą z boczku i cebuli.
