Składniki:
– ok. 1 kg rabarbaru
– 5 łyżek cukru
– 0,5 kg mąki pszennej
– 1 kostka masła (200 g)
– 3 żółtka
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 100 g cukru pudru
– 1 szklanka cukru
– 1 opakowanie cukru waniliowego
– 1 łyżka gęstej śmietany
– odrobina mąki ziemniaczanej (do posypania ciasta)
– cukier puder do posypania po upieczeniu
Wykonanie:
* Rabarbar myjemy, obieramy (jeśli potrzeba) i kroimy na drobne kawałki. Zasypujemy go 5 łyżkami cukru, mieszamy i odstawiamy, by puścił sok.
* W misce siekamy masło z mąką. Dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, cukier puder, szklankę cukru, cukier waniliowy oraz łyżkę śmietany. Szybko zagniatamy ciasto.
* Gotowe ciasto dzielimy na dwie części: jedną wykładamy na spód blaszki (bez wałkowania), drugą wkładamy do lodówki lub zamrażarki – powinna się dobrze schłodzić.
* Spód ciasta nakłuwamy widelcem i podpiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10–15 minut.
* Wyjmujemy blaszkę, oprószamy podpieczony spód odrobiną mąki ziemniaczanej.
* Rabarbar odcedzamy z soku (można go później wykorzystać np. do napoju) i wykładamy równomiernie na ciasto.
* Na wierzch ścieramy na tarce schłodzoną drugą część ciasta.
* Pieczemy przez około 50 minut w temperaturze 180°C (z
termoobiegiem).
* Po ostudzeniu obficie posypujemy cukrem pudrem.
Uwaga jeżeli ktoś lubi słodkie ciasto to proszę dać więcej cukru!
To ciasto nie tylko pachnie domem, ale też pięknie przechowuje się w lodówce – nawet przez tydzień pozostaje świeże i pyszne.
Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.
