Kaczka, obok gęsiny, uważana jest za najszlachetniejszy rodzaj mięsa drobiowego. Mięso kaczki, nawet podczas pieczenia, zachowuje soczystość i kruchość. W naszym regionie najczęściej hodowano drób, jest to teren rolniczy i żywiono je zwłaszcza ziemniakami i zbożem, a te warzywa uprawiano najczęściej.Składniki potrzebne do przygotowania potrawy:
Kaczka
Jabłka 1 kg
Kasza gryczana
Grzyby leśne 20 dag
Przyprawy (pieprz, sól, zioła, papryka, czosnek)
Opis wykonania potrawy:
Kaczkę nacieramy przyprawami (sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, majeranek), wkładamy do lodówki na 12 do 24 godzin. Jabłka obieramy i kroimy na ćwiartki. Kaczkę nadziewamy jabłkami i spinamy
wykałaczkami. Pieczemy w piekarniku ok. 2 godzin w temp.160 °C. Pod koniec pieczenia smarujemy miodem, żeby kaczka się zarumieniła.
Grzyby namaczamy ok.1 godzinę, gotujemy.
Osobno gotujemy kaszę.
Następnie mieszamy kaszę z grzybami, dodajemy masełko i słodką śmietankę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kaczkę przyozdabiamy połówkami upieczonych jabłek, nadzianymi konfiturą z żurawiny.
Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.
