4 czerwone papryki

2 puszki pomidorów

3 ząbki czosnku

1 duża cebula

kozi twaróg

rosół

pestki dyni

słodka papryka, sól i pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Umyj paprykę, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i posmaruj lekko oliwą. Piecz ok. 30 min. Skóra powinna być pomarszczona. Po wyjęciu z piekarnika włóż paprykę do foliowej torebki i szczelnie zamknij. Odczekaj kilkanaście minut. Następnie obierz paprykę ze skórki.

Posiekaj cebulę i czosnek. Nalej do rondla oliwę i na rozgrzaną wrzuć cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj czosnek i jeszcze chwilę podsmaż. Dodaj do garnka paprykę, pomidory z puszki oraz rosół –
ilość wg uznania. Całość należy dusić na małym ogniu ok. 15 min. Następnie zblenduj zupę. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką do smaku. Zupę przelej na talerze. Na wierzch pokrusz kozi twaróg i posyp
pestkami dyni.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.