Trochę historii…
Dawniej, kiedy dziedzic kazał dąć w róg na obiad, wszyscy wiedzieli, że będzie kotlet – nie byle jaki, tylko porządny, z kością, jak należy!
W kuchni aż patelnie dygotały, bo taki kawał mięsa wymagał szacunku. I dziś, dzięki naszym gospodyniom, możesz poczuć ten smak tradycji – bez tytułu szlacheckiego, ale z pełnym talerzem.
Przepis
Składniki:
4 plastry schabu z kością – każdy jak podkowa na szczęście
sól, pieprz – do smaku i dla charakteru
mąka – lekka warstwa przed kąpielą w jajku
2 jajka – najlepiej od kury, która zna wiejskie podwórko
bułka tarta – złocista, jak zachód słońca nad Goszczem
smalec do smażenia – dziedzic nie liczył kalorii!
Dodatki godne stołu dziedzica:
Ziemniaki zapiekane z ziołami
Kapusta kiszona zasmażana z cebulką
Wykonanie:
1. Schab z kością delikatnie rozbij, ale nie do przezroczystości – dziedzic lubił czuć, że je mięso
2. Oprósz solą i pieprzem – porządnie, ale z godnością.
3. Obtocz kolejno: w mące, rozbełtanym jajku i bułce tartej. Nie oszczędzaj – kotlet ma chrupać.
4. Na rozgrzanym smalcu smaż na złoto – tak, żeby zapach dotarł aż pod oficynę!
5. Przewracaj ostrożnie – kotlet z kością to duma patelni!
Serwuj z dumą!
Na talerzu – elegancko. Na stole – z haftowanym obrusem. W duszy – z uśmiechem!
Bo taki kotlet to nie tylko obiad – to deklaracja, że tradycja żyje!
W Goszczu Kotlet Dziedzica przypomina, że smak dawnych czasów wciąż może być… królewski!
Polecamy
Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.
