Składniki

• Botwinka
• Ogórek świeży
• Rzodkiewka
• Kalarepa
• Ziemniaki
• Ser feta
• Jajka przepiórcze
• Koper
• Szczypiorek
• Śmietana 18% lub zsiadłe mleko
• Sól, pieprz, cukier, cytryna
• Oliwa z oliwek
• Natka pietruszki
• Kolorowy pieprz
• Sól himalajska
• Jadalne kwiaty (np. bratki, nasturcje – do dekoracji)

Sposób przygotowania

Chłodnik:

1. Ugotuj wywar warzywny. Po ugotowaniu warzywa odłóż, a zachowaj wodę jako bazę zupy.
2. Ugotuj botwinkę w osobnym garnku. Po wystudzeniu połącz oba wywary.
3. Pokrój botwinkę w cienkie paseczki. Dodaj pokrojonego ogórka, rzodkiewkę, szczypiorek i koper.
4. Wlej śmietanę 18% lub zsiadłe mleko. Dopraw solą, pieprzem, odrobiną cukru i kilkoma kroplami soku z cytryny – wszystko według własnego smaku.
5. Odstaw chłodnik do lodówki na minimum 1–2 godziny, aby się schłodził i przegryzł.

Pieczony ziemniak z fetą:

1. Ziemniaki (najlepiej młode) dokładnie umyj, piecz w piekarniku do miękkości w łupinie.
2. Gotowe ziemniaki przekrój na pół, na wierzch połóż pokrojony ser feta.
3. Skrop dressingiem przygotowanym z tartej kalarepy, oliwy z oliwek, natki pietruszki i startego ogórka. Dopraw kolorowym pieprzem i solą himalajską.

Jajka i dekoracja:

1. Ugotuj jajka przepiórcze na półmiękko (ok. 2,5–3 minuty od momentu wrzenia). Obierz i przekrój na połówki.
2. Gotowe danie udekoruj jajkami oraz jadalnymi kwiatami dla efektu wizualnego i świeżości.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.