Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 duże żółtko
• ok. ¾ szklanki gorącej wody
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli

Farsz:

• ok. 30 dag sera bryndza
• 1 czerwona cebula
• 2 garście młodych liści pokrzywy
• olej rzepakowy do smażenia
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• szczypiorek
• słonina do podania

Sposób przygotowania:

Ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy sól, żółtko oraz olej. Stopniowo wlewamy gorącą wodę i wyrabiamy ciasto aż pojawią się pęcherzyki powietrza.

Farsz:
Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, rumienimy na oleju. Dodajemy drobno posiekaną pokrzywę i smażymy, aż pokrzywa zmniejszy objętość. Studzimy. Bryndzę przekładamy do miski, dodajemy przestudzoną pokrzywę, mieszamy i doprawiamy solą oraz pieprzem.

Formowanie pierogów:
Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy koła. Nakładamy farsz, dokładnie sklejamy pierogi.

Gotowanie:
Gotujemy pierogi około 5 minut w osolonej wodzie z odrobiną tłuszczu. Odcedzamy.

Podanie:
Podajemy polane roztopioną słoniną i posypane szczypiorkiem.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.