Składniki:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• około 1 szklanki ciepłej wody
• duży pęczek natki pietruszki
• sól

Farsz:

• 30 dkg świeżego bobu
• 30 dkg tłustego twarogu
• sól
• czarny, grubo mielony pieprz
• kilka kropel maggi
• 1 łyżka masła
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę

Sos:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz czarny
• 2-3 ząbki czosnku
• pęczek koperku

Chipsy z pietruszki:

• liście natki pietruszki
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Natkę pietruszki i ciepłą wodę zblenduj na gładko. Przelej przez gazę i odciśnij sok.
2. Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj sól i stopniowo wlewaj sok z natki, zagniatając ciasto na gładką, elastyczną masę. Odstaw do odpoczynku.

Farsz:

1. Ugotuj bób, odcedź i rozgnieć widelcem.
2. Połącz z twarogiem.
3. Cebulę pokrój w drobną kostkę, podsmaż na maśle na złoty kolor, dodaj do farszu.
4. Dopraw solą, pieprzem i kilkoma kroplami maggi, dokładnie wymieszaj. Formuj małe kulki farszu.

Lepienie pierogów:

1. Ciasto ponownie krótko zagnieć i cienko rozwałkuj.
2. Wycinaj kółka – mniejsze i większe.
3. Na mniejsze kółko nakładaj kulkę farszu, przykrywaj większym kółkiem i dokładnie zlepiaj brzegi, dociskając widelcem, tworząc wzór.
4. Gotuj pierogi w lekko osolonej wodzie do momentu wypłynięcia na powierzchnię.

Sos koperkowo-czosnkowy:

1. Jogurt wymieszaj z drobno posiekanym koperkiem, przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem.

Chipsy z pietruszki:

1. Liście natki pietruszki usmaż krótko na rozgrzanym oleju, aż staną się chrupiące.

Podanie:
Podawaj gorące pierogi polane sosem koperkowo-czosnkowym i udekorowane chipsami z natki pietruszki.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.