W czasach, gdy półki sklepowe uginają się od produktów z całego świata, a aplikacje kulinarne oferują tysiące nowoczesnych przepisów, coraz częściej wracamy myślami do smaków dzieciństwa. Do pierogów lepionych ręcznie przez babcię, zupy z glinianego garnka, placków smażonych na żeliwnej patelni czy konfitur, które wypełniały dom słodkim zapachem lata.
Koła Gospodyń od lat stoją na straży tego dziedzictwa kulinarnego, ratując od zapomnienia potrawy sprzed stu lat i ucząc, że tradycja na talerzu ma wciąż wiele do powiedzenia współczesnemu pokoleniu.
Zapomniane receptury – skarby z domowych zeszytów
W wielu domach wciąż można znaleźć pożółkłe zeszyty z przepisami, spisywane ręką babci lub prababci. Niekiedy są to jedyne świadectwa dawnych smaków – takich jak barszcz na zakwasie z liści buraków, prażucha ziemniaczana, zupa z pokrzywy, podpłomyki czy kluski tarciuchy.
– „Pamiętam, jak moja babcia robiła zupę z zielonego groszku prosto z ogródka. Dziś ten przepis odtwarzam na warsztatach w naszym Kole i widzę zachwyt w oczach młodych – dla nich to nowość, a przecież sto lat temu było codziennością” – mówi pani Genowefa z KGW w Małopolsce.
W całej Polsce odbywają się wydarzenia organizowane przez KGW, podczas których gospodynie nie tylko serwują tradycyjne dania, ale też opowiadają historie ich powstania. Festyny, dożynki i kiermasze są okazją, by spróbować potraw, których próżno szukać w restauracjach: kapuśniaku gotowanego w żeliwnym kociołku, zupy z brukwi, kaszy jaglanej z mlekiem i miodem czy staropolskiego piernika dojrzewającego kilka tygodni.
Na warsztatach dzieci uczą się, jak kisić ogórki w glinianych garnkach, a dorośli odkrywają, że wypiek chleba na zakwasie to proces wymagający czasu i serca – dokładnie tak, jak robiono to przed wiekiem.
Koła Gospodyń Wiejskich nie tylko zachowują przepisy, ale także dokumentują i popularyzują kulinarne dziedzictwo:
– „Przez lata gotowałyśmy tak jak nasze matki i babki, ale nie zdawałyśmy sobie sprawy, że to może kiedyś zniknąć. Dziś wiemy, że musimy spisać te przepisy, żeby nasze wnuki znały smak prawdziwego wiejskiego chleba” – dodaje pani Maria z KGW na Podlasiu.
PZKGW zachęca wszystkie Koła i czytelników portalu do podzielenia się najstarszymi rodzinnymi przepisami, które przetrwały w Waszych domach. Może to być:
Wszystkie przepisy publikujemy na naszym Portalu, gdzie mają szansę dostać nowe życie u szerszej grupy odbiorców. Wystarczy kliknąć w link i wypełnić prosty formularz:
Dodatkowo, każdy z nadesłanych przez Was przepisów ma szansę na nagrodę uznaniową, które są przyznawane w każdym miesiącu zgodnie z naszym programem Przepis Miesiąca. Zwycięzcy otrzymują zestawy porcelany o wartości 300 zł od Polskiej Grupy Porcelanowej – będzie to wybrany produkt z firmy Chodzież lub Lubiana.
Dawne przepisy to nie tylko kulinarna ciekawostka – to fragment naszej historii, tożsamości i więzi rodzinnych. Dzięki działalności Kół Gospodyń Wiejskich mają one szansę przetrwać kolejne stulecia.
Bo każdy pieróg, kromka chleba czy słoik konfitur to mała opowieść o ludziach, którzy tworzyli polską wieś i kulturę. A dziś, dzięki wspólnym staraniom, ta opowieść może być opowiadana na nowo, z pokolenia na pokolenie.
Dziękujemy!
Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.
