250 g mąki pszennej
1 jajko
100 ml ciepłej wody
Szczypta soli
Farsz:
100 g koziego sera twarogowego
6 suszonych śliwek (posiekanych drobno)
Garść młodych liści pokrzywy (sparzonych i posiekanych)
1 łyżeczka tymianku (świeżego lub suszonego)
Sól i pieprz do smaku
Sos:
50 g masła (najlepiej wiejskiego)
1 łyżka miodu gryczanego
Szczypta cynamonu
Kilka kropel octu jabłkowego
Sposób przygotowania:
1. Ciasto:
Zagnieć ciasto z mąki, jajka, wody i soli. Odstaw na 30 minut pod ściereczkę.
2. Farsz:
W misce połącz kozi ser z drobno posiekanymi śliwkami i pokrzywą. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
3. Lepienie:
Rozwałkuj ciasto, wycinaj kółka, nakładaj farsz i zlepiaj pierożki.
4. Gotowanie:
Gotuj pierożki w osolonym wrzątku przez 4–5 minut, aż wypłyną na wierzch.
5. Sos:
Na patelni rozpuść masło aż lekko się zrumieni i zacznie pachnieć orzechowo (to tzw. „masło orzechowe”). Dodaj miód, cynamon i kilka kropel octu jabłkowego. Gotuj jeszcze chwilę.
6. Podanie:
Pierożki polej gorącym sosem z wędzonego masła i miodu. Posyp świeżym tymiankiem lub listkami pokrzywy.
Serwuj z:

Kompotem z rabarbaru lub dzikiej róży

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.