Składniki: Na ciasto:
2 szklanki mleka
6 dag drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
Mąka (ilość potrzebna do uzyskania elastycznego ciasta)

Na nadzienie:
1,5 kg ziemniaków
0,5 kg kaszy gryczanej
2 cebule
15 dag masła
Pieprz, do smaku
Sól, do smaku
Sposób przygotowania: Przygotowanie ciasta:

Drożdże rozpuść w niewielkiej ilości ciepłego mleka. Dodaj cukier i sól, a następnie mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
Do rozpuszczonych drożdży dodaj resztę mleka oraz tyle mąki, ile ciasto „zabierze”, aby stało się elastyczne i łatwe do wyrobienia.
Wyrobione ciasto przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Ziemniaki obierz, pokrój i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź.
Kaszę gryczaną ugotuj również w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź.
Cebule pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle na złoty kolor.
W dużej misce połącz ugotowane ziemniaki, kaszę gryczaną oraz zeszkloną cebulę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Formowanie i pieczenie:

Podziel wyrośnięte ciasto na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na kształt koła.
Na jednym kółku ciasta równomiernie rozłóż połowę przygotowanego nadzienia, zostawiając niewielkie brzegi. Przykryj drugim kółkiem ciasta i dokładnie zagnieć brzegi, aby nadzienie było szczelnie zamknięte.
Wierzch ciasta posmaruj rozkłóconym żółtkiem.
Ciasto wyłóż na łopatę i delikatnie przenieś do rozgrzanego pieca.
Piecz w piecu nagrzanym do 180°C przez około 60 minut, najlepiej na liściach kapusty, które dodadzą potrawie dodatkowego aromatu.

Podawanie: Podaj na ciepło, najlepiej z zimnym mlekiem.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.