Składniki
50 młodych pędów pokrzywy
Na ciasto:
500 g mąki pszennej (np. typ 500)
250 ml gorącej wody (1 szklanka)
4 łyżki oleju (ok. 50 ml)
1⁄2 łyżeczki soli
1 łyżka zblendowanej pokrzywy

Na farsz:
500 g ugotowanych ziemniaków
300 g twarogu półtłustego
2 czerwone cebule
Reszta zblendowanej pokrzywy (po odjęciu 1 łyżki do ciasta)
Garść bluszczyka kurdybanka (posiekany, opcjonalnie)
Gałązka lubczyku (posiekana)
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie pokrzywy: Zerwij ok. 50 młodych pędów pokrzywy, dokładnie je umyj i
   sparz wrzątkiem. Odcedź i zblenduj na gładką masę. Odmierz 1 łyżkę do ciasta, resztę
   zostaw do farszu.
2. Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj 1 łyżkę zblendowanej
   pokrzywy, wlej gorącą wodę i olej i wymieszaj. Wyrób rękami gładkie, elastyczne ciasto.
   Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
3. Przygotowanie farszu: Ziemniaki utłucz lub przeciśnij przez praskę, cebulę drobno
   posiekaj i zeszklij na patelni. Połącz i dokładnie wymieszaj ze sobą wszystkie składniki,
   dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Z przygotowanego ciasta i farszu ulep pierogi. Gotuj je w wrzącej, osolonej wodzie przez
   2-3 minuty od wypłynięcia.
   Pierogi podawaj na gorąco – najlepiej z masłem lub śmietaną.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.