Składniki: 6 udek z królika

4 cytryny

1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
Rozmaryn świeży (5 gałązek)
Tymianek świeży ( 5 gałązek )
1 główka czosnku

Dodatkowo
Mąka do oprószenia
Oliwa
Masło

Miód

Marchewka

Ziemniaki

Surówka
Kapusta biała główka( najlepiej młoda )
Marchewka

Szczypiorek
Koperek
Nać pietruszki

Cytryna

Olej słonecznikowy
Sól
Pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotowanie
Na początek, myjemy i osuszamy udka. Doprawiamy solą i pieprzem, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, ścieramy skórkę z cytryn (ale tylko żółtą część, białej nie ruszamy), i wlewamy wyciśnięty sok z cytryn i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie wyciągamy udka i obtaczamy w mące , podpiekamy na patelni, wcześniej polaną oliwą i pieczemy tak około po 4 min z każdej strony do zarumienienia.
Następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy marynatą w której wcześniej trzymaliśmy królika, kładziemy rozmaryn i tymianek i wstawiamy do piekarnika na około 1,5 godziny( w zależności od piekarnika)
Pieczemy do miękkości
Marchewkę(mini) obgotowujemy w wodzie z solą do miękkości ( ale żeby nie była za miękka), następnie na patelni roztapiamy masło z miodem i ugotowane marcheweczki dodajemy na patelnię i trzymamy około 2 min w glazurze.
Ziemniaczki mini gotujemy do miękkości w wodzie i po ugotowaniu również glazurujemy je 2 min na patelni
Kapustę na surówkę szatkujemy, ścieramy marchewkę na drobnych oczkach, dodajemy, sól, pieprz, dodajemy pokrojony szczypiorek, koperek i nać pietruszki, wlewamy sok z cytryny i dodajemy odrobinę oleju słonecznikowego.
Po upieczeniu królika wyciągamy udka na talerz, polewamy pozostałą marynatą, w której piekły się udka, kładziemy świeże gałązki rozmarynu, obok na talerzu kładziemy ziemniaczki z marchewką i naszą surówkę z białej kapusty
Smacznego

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.