Składniki:

1kg udek z kurczaka, 1kg udek z kaczki, 0,5 kg brązowych pieczarek, 3 duże marchewki, 2 pietruszki, 1 duża cebula, 5-6 dużych jaj, bulion drobiowy, kilka ząbków czosnku. Przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona ostra, papryka mielona słodka, gałka muszkatołowa, liść lubczyku, natka pietruszki, majeranek, tymianek, bułka czerstwa i bułka tarta, liść laurowy i ziele angielskie.

Sposób przygotowania:

Mięso drobiowe, marchewki i pietruszki gotujemy do miękkości, przygotowując tym samym bulion, do którego dodajemy również liść laurowy i ziele angielskie. Ugotowane warzywa i mięso wyciągamy i pozostawiamy do ostudzenia. Pieczarki oraz cebulę kroimy w kostkę i dusimy na patelni lub w rondlu z dodatkiem soli, pieprzu, lubczyku. Jajka gotujemy na twardo. Ostudzone mięso odłączamy od kości wraz ze skórą. Tak przygotowane mięso mielimy wraz z warzywami w maszynce do mięsa. Do masy dodajemy przygotowane wcześniej cebulę i pieczarki. Bułkę czerstwą namaczamy w mleku, a potem odciśniętą dodajemy do masy wraz z bułka tartą dla odpowiedniej konsystencji. Do całości dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę oraz przyprawy- sól dwie łyżeczki, pieprz jedna łyżeczka, zioła po jednej łyżeczce, gałka muszkatołowa i papryka ostra po pół łyżeczki. Jeśli masa jest za sucha dolewamy bulion 1 lub dwie chochle. Do brytfanki wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy połowę masy, wzdłuż układamy obrane jaja. Na wierzch wykładamy resztę masy. Posypujemy papryką słodka mielona oraz tymiankiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 90 minut. Podajemy z ulubionymi dodatkami. Żurawiną, kiszonymi ogórkami, sosem tzatziki, sosem tatarskim, musztardą. Tymianek dajemy tylko na wierzch. Nie dodajemy go do masy.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.