Zupa krem „ni z gruszki ,ni z pietruszki”

Udostępnij:

Składniki:

800gram ok.5szt pietruszki.
-3 średniej wielkości ziemniaki
-3 gruszki
-śmietana 30% ok szklanka
-wywar z warzyw( pietruszka,marchew, seler,por, lubczyk )
-2 łyżki oleju
-2 łyżki masła
-1 łyżka soku z cytryny
-przyprawy -sól,pieprz biały, cynamon, gałka muszkatołowa.
Pesto pietruszkowe:
-1 pęczek pietruszki
-1/4 szkl. ziaren słonecznika i sezamu
-1/4 szkl. oleju 3 ziarna
-sok z ćwiartki cytryny
-cukier do smaku
-sól pieprz do smaku
Grzanki:
Jasne pieczywo podsmażamy na maśle z dwoma ząbkami czosnku

Sposób przygotowania: Pietruszkę,ziemniaki i gruszkę obrać , pokroić w kostkę. W garnku na maśle i oleju podsmażyć pietruszkę ok. 10 min. mieszając.Dodać ziemniaki, gruszkę i szczyptę cynamonu dusić 5 min. Całość zalać bulionem, doprawić solą,gałką i pieprzem, gotować do miękkości warzyw. Zmiksować na krem. Dodać śmietanę, do smaku sok z cytryny i zagotować. W razie konieczności do zupy dodać gorący bulion aby była konsystencja kremu. Gotowy krem podawać z pesto pietruszkowym i grzankami. Można przybrać listkiem bazyli.
Pesto pietruszkowe- zblendować natkę pietruszki z ziarnami słonecznika i sezamu oraz olejem,doprawić cytryną,cukrem,solą i pieprzem.
Smacznego.