Składniki: tuszka perliczki,
2 marchewki,
pietruszka,
kawałek selera,
biała część pora,
2 liście laurowe,
2 ziela angielskie,
potężny pęczek szczawiu,
4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany,
2 łyżki mąki pszennej,
2 gałązki lubczyka,
sól,
pieprz,
łyżka masła,
6 jajek,
kilka ziemniaków,
natka pietruszki,
koperek.
Sposób przygotowania:

Zaczynamy przygotowywanie zupy od zalania perliczki wodą, oczywiście w garnku. Zagotowujemy, a następnie zbieramy szumowiny. Wciąż gotując
dodajemy marchewki, pietruszkę, kawałek selera, białą część pora, liście laurowe, ziela angielskie i gałązki lubczyku. Gotujemy wywar, co najmniej, półtorej godziny (stare kucharki polecają nawet trzy godziny). W między czasie, gdy nasz wywar się gotuje, szczaw smażymy na maśle, a ziemniaki i jajka gotujemy w osobnych garnkach. Gdy nasz wywar jest gotowy, wyjmujemy z niego mięso i warzywa. Oczyszczony wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie przez sitko przecieramy usmażony szczaw do zupy. Gotujemy jeszcze przez chwilę. W międzyczasie oddzielamy mięso od kości perliczki i drobno siekamy. Wrzucamy do wywaru. Zupę podbijamy śmietaną z mąką. Do głębokiego talerza wkładamy pokrojone jajko i ziemniaki, a następnie zalewamy wywarem. Zupę podajemy posypaną świeżą natką pietruszki i koperkiem. Gdy zupa jest już gotowa pozostaje jedynie delektować się jej smakiem, najlepiej w doborowym towarzystwie (no, i pozmywać, ale to już przemilczmy).

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.