Składniki:

• mała młoda cukinia ok.10-15cm – 1szt.
• średniej wielkości jabłko – 1 szt.
• 4 jajka
• 1 szklanka mąki ( 250ml)
  mąka pszenna lub maka orkiszowa pełnoziarnista
• cukier/cukier puder do posypania
• miód do polania
  Nie dodajemy cukru do ciasta, ze względu na różne preferencje odczucia słodkości racuszków. Cukrem posypujemy racuszki wedle uznania. Możemy dodać cukru do ciasta około 1 łyżki jeśli lubimy bardziej słodkie danie.
  Zamiast mąki pszennej możemy dodaj pełnoziarnistej mąki orkiszowej, jest to wówczas wersja dla osób unikających potraw z wysokim IG. Wychodzą równie pyszne 🙂

Sposób przygotowania: Cukinie jak i jabłko po dokładnym umyciu ścieramy na tarce na grubych oczkach. Mieszamy.
Jajka roztrzepujemy ubijakiem do jaj, następnie wsypujemy mąką i mieszamy do uzyskania gładkiej dosyć gęstej masy.
Dosypujemy starte jabłko i cukinię i mieszamy do uzyskania gładkiej jednolitej masy.
Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy racuszki, kładąc naszą masę dużą łyżką. Smażymy po obu stronach.
Odsączamy na papierze z nadmiaru tłuszczu.
Z podanej porcji wychodzi około 10 sztuk.
Podajemy posypane cukrem pudrem, cukrem, polane miodem,

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.