-1 Cała szynka wierszowa ze skórą
-1200g soli gruboziarnistej
-Miód naturalny stały
-Płótno
-Beczka najlepiej dębowa

Jeśli mamy odpowiednio duży piec lub piekarnik to możemy zostawić Szynkę z nogą.
Szynkę myjemy i dokładnie osuszamy, następnie smarujemy dokładnie miodem i obsypujemy dokładnie solą, czym grubsza tym lepsza, miód umożliwia przyklejenie się soli. Owijamy dokładnie płótnem, przewiązujemy i wkładamy do beczki, szczelnie zamknąć. Co 2 dni rozwijany, uzupełniamy sól i tak przez kolejne 10 dni.
11 dnia rozwijamy Szynkę, usuwamy nadmiar soli, zawijamy szczelnie ciastem chlebowym (400 g mąki pszennej, 100 g mąki żytniej, 1/2 l wody, zagnieść ciasto, bez soli). Tak owinięta szynke pieczemy 5 godzin w 180 stopniach. Studzimy , usuwamy ciasto , dekorujemy wg uznania podajemy, smacznego

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.