Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 3 żółtka
• 5 łyżek cukru
• 1 cukier wanilinowy
• 1 szklanka mleka
• 125 g masła

Nadzienie jagodowe:

• 2,5 szklanki jagód
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru pudru

Kruszonka:

• 70 g zimnego masła
• 4 łyżki cukru
• 140 g mąki pszennej

Lukier pomarańczowy:

• 100 g cukru pudru
• Sok z pomarańczy (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Sposób przygotowania:

1. Jagody opłukać i dokładnie osuszyć. Wymieszać z mąką ziemniaczaną i cukrem pudrem. Odstawić.
2. Przygotować kruszonkę: masło, cukier i mąkę zagnieść palcami na grudkowatą masę. Wstawić do lodówki.
3. W dużej misce pokruszyć drożdże, dodać szklankę ciepłego mleka (nie gorącego!), 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić na 10–15 minut pod przykryciem, aż rozczyn podwoi objętość.
4. W innej misce wymieszać żółtka, 5 łyżek cukru i cukier wanilinowy.
5. Do mieszanki dodać wyrośnięty rozczyn oraz przesianą mąkę. Na końcu wlać roztopione i ostudzone masło. Wyrobić ciasto na gładkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, podsypać mąką.
6. Przykryć ciasto ściereczką i odstawić na około 40 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
7. Wyrośnięte ciasto podzielić na 15 równych części. Każdą uformować w kulkę i rozwałkować na placek.
8. Na środek każdego placka nałożyć około 1,5 łyżki nadzienia jagodowego. Zlepić dokładnie brzegi i schować końcówki pod spód.
9. Ułożyć jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 10 minut do lekkiego podrośnięcia.
10. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką.
11. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż się zarumienią.
12. Po wystudzeniu polać lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z pomarańczy.

Dbamy o bezpieczeństwo danych naszych subskrybentów. Podając adres e-mail, wyrażasz zgodę na przetwarzanie go zgodnie z naszą polityką prywatności. W każdej chwili możesz zrezygnować z otrzymywania wiadomości.