Szczodraki Klimontowianek

,, Kto ze Szczodrakiem zacznie Nowy Rok, za tym szczęście podąży krok w krok” Szczodraki inaczej bułeczki szczęścia wypiekane były w wigilię Trzech Króli. Dzielono się nimi 6 stycznia w Dzień Objawienia Pańskiego, z rodziną, sąsiadami, znajomymi i kolędnikami, życząc sobie szczęścia na Nowy Rok. A jak my robimy nasze bułeczki szczęścia? Oczywiście na słodko. […]

Czytaj dalej

PIEROGI TATARCZANE Z GRZYBAMI

SKŁADNIKI: szklanka kaszy gryczanej (tatarczanej), 10 dag suszonych grzybów, 1 duża cebula, ¼ kostki margaryny, ½ kg mąki pszennej, 1 jajko, sól i pieprz do smaku. WYKONANIE: Kaszę ugotować na sypko. Grzyby namoczyć w letniej wodzie przez 2 godziny, następnie gotować 15 minut, odcedzić i drobno posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkęi przyrumienić na tłuszczu. […]

Czytaj dalej

Grzybaniec

5 dużych ziemniaków, duży pęczek pietruszki (natka), 1 cebula, 2 marchewki, kilkanaście grzybów mrożonych lub suszonych, sól, pieprz, słonina do okrasy, 2-3 łyżki śmietany, kluski grubo rwane (ciasto jak na pierogi, powinno być bardziej tępe). WYKONANIE: Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w kostkę i gotować do miękkości. W międzyczasie pokroić grzyby w paski i wrzucić […]

Czytaj dalej

Barszcz

1 kg buraków czerwonych, 3 cebule, 3 kwaśne jabłka, barszcz – zakwas, 30 dag ugotowanej fasoli średniej wielkości, 10 dag boczku wędzonego,sól, pieprz i pęczek szczypiorku. WYKONANIE: Cebulę obrać i posiekać w grubą kostkę. Jabłka umyć i bez obierania pokroić w kawałki. Zalać cebulę i jabłka szklanką wody. Rozgotować. Przetrzeć przez sito. Buraki umyć, ugotować, […]

Czytaj dalej

Gołąbki

SKŁADNIKI: 1 duża główka białej kapusty, ½ kg kaszy jęczmiennej, 5 startych surowych ziemniaków, 4 cebule, 3 garście suszonych grzybów, sos grzybowy, 2 kostki bulionu grzybowego, ½ kg mięsa wieprzowego (karczek). WYKONANIE: Kapustę przygotować jak na gołąbki. Grzyby umyć, namoczyć na 2-3 godziny. Kaszę ugotować na pół miękko, do kaszy dodać starte ziemniaki i dalej […]

Czytaj dalej

Kapusta – Zespół Ludowy Jaworzanki – gm. Zagnańsk

SKLADNIKI: 1 kg kapusty kiszonej, 1 kostka masła, kilka grzybów borowików, 1 cebula, kminek, sól i pieprz do smaku. Prazoki – Pecoki: ½ l garnuszek kaszy grubej jęczmiennej, 2 ½ l wody, około ½ kg mąki pszennej, boczek lub podgardle wędzone z cebulą, sól. WYKONANIE: Do ugotowanej kapusty dodać uduszone na maśle grzyby z cebulą, […]

Czytaj dalej

Kapusta zimnioczana

„KAPUSTA ZIMIOCZANA” SKŁADNIKI: 1 kg kapusty, 1 kg ziemniaków, 1 cebula, sól i pieprz. WYKONANIE: Kapustę pokroić i ugotować. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować. Kapustę odcedzić i połączyć z ziemniakami. Przyprawić solą i pieprzem. Cebulę podsmażyć na maśle i dodać do kapusty z ziemniakami. Potrawę można wzbogacić, gotując z kapustą grzyby lub boczek. […]

Czytaj dalej

Parowańce z sosem karmelowo – śmietankowym

Porcja-dla 4 osóbSkładniki:2 szklanki mąki pszennej + dodatkowo do podsypki2 żółtka20g drożdży2 łyżki masła2 łyżki cukru1 szklanka mlekaSól do smakuPrzygotowanieDelikatnie podgrzewamy mleko, dodajemy cukier, łyżkę mąki i rozdrobnione drożdże.Wszystko mieszamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Do wyrośniętych drożdży dodajemy żółtka, sól, pozostałą mąkę i wyrabiamy lekkieciasto. Dodajemy rozpuszczone masło i przez chwilę całość wyrabiamy.Naczynie […]

Czytaj dalej