„Tradycje kulinarne Polski” to bezpłatny ebook traktujący o historii polskiej kuchni, naszej kulturze kulinarnej, symbolice świątecznych dań oraz roli potraw w obrzędowości. Zawiera także przepisy oraz wiele ciekawostek. Już dziś można poznać jego treść.
Od nowego roku ruszą spotkania autorskie w całej Polsce oraz podcast. Autorka książki Magdalena Tomaszewska-Bolałek jest badaczką kultury kulinarnej, kierownikiem Food Studies na Uniwersytecie SWPS. Laureatką nagród kulinarnych w tym: Gourmand World Cookbook Awards, Prix de la Littérature Gastronomique, Diamond Cuisine Award i Nagrody Magellana. Zajmuje się historią i antropologią jedzenia, a także turystyką oraz dyplomacją kulinarną. Promowała kuchnię polską w Europie i Azji. Partnerami publikacji są: Bunkatura, Gospodarstwo Podole Wielkie, Hanami, Instytut Skrzynki – Instytut Dokumentacji, Rozwoju i Promocji Dziedzictwa Kulturowego i Kulinarnego Powiatu Poznańskiego oraz Szlak Kulinarny „Smaki Powiatu Poznańskiego”, LaCava, Muzeum Toruńskiego Piernika oddział Muzeum Okręgowego w Toruniu, Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie, Muzeum Polskiej Wódki, Piekarnia Cukiernia Grzybki, Stowarzyszenie Polska Wódka, Szlak Kulinarny Śląskie Smaki, Śląska Organizacja Turystyczna, VIVAMIX – Oficjalny Dystrybutor Kitchen Aid w Polsce.
(…) Już się dziś jęli żółwi i brzydkich ślimaków —
Poczekawszy, imą się żab i ostryg jadać
(Inszych plugastw wspominać i grzech o nich gadać), (…)
– ostro ganił wpływ zagranicznych kuchni na gusty kulinarne Polaków Wacław Potocki, epik, satyryki moralista, poeta baroku sarmackiego.
Jak nasza kuchnia się zmieniała od czasów dawnych Słowian po współczesność dowiemy się z wydawnictwa „Tradycje kulinarne Polski” autorstwa Magdaleny Tomaszewskiej-Bolałek, które powstało z inicjatywy Fundacji Bunkatura. Odnajdziecie w niej wiele ciekawostek dotyczących kultury kulinarnej, znaczenia potraw świątecznych oraz ich roli w obrzędowości. Książka wzbogacona została anegdotami, legendami, opowieściami oraz odniesieniami do literatury i sztuki. Znalazło się w niej miejsce dla kuchni sarmackiej, a także regionalnej. Uzupełnieniem całości jest rozdział o turystyce kulinarnej oraz 19 prostych przepisów na mnie jznane dania z różnych części Polski. 1500 egzemplarzy drukowanych publikacji trafi do bibliotek i instytucji kultury w małych miejscowościach. Już dziś możemy poznać jej treść :ebook można pobrać ze strony Fundacji : https://bunkatura.pl/tradycje-kulinarne-polski/
Jest także dostępna w wersji pdf :https://bunkatura.pl/pdf/tradycje_kulinarne_polski.pdf.
